Pasta adalah bahasa Italia untuk adonan. Pasta mempunyai sejarah yang panjang. Nama pasta juga diberikan untuk adonan dari gandum durum yang dalam bahasa latin artinya keras.
Menurut beberapa sumber, pasta diperkenalkan di Italia oleh Marco Polo sekembalinya dari Cina, akhir abad 13. Pasta merupakan bahan makanan unggulan dari dapur Italia. Setiap bentuk pasta memberikan rasa yang berbeda di mulut, juga reaksi yang berbeda dengan sausnya.
Ada dua jenis pasta, yaitu pasta segar dan pasta kering. Pasta segar dibuat dari telur dan tepung terigu, sedangkan pasta kering dibuat dari gandum durum atau semolina. Gandum durum merupakan gandum terbaik yang kaya serat, membuat pasta gak mudah lembek ketika direbus, dan memberi warna keemasan pada pasta. Pasta kering mulai popular pada abad 14 dan 15, pasta kering tampil dalam berbagai bentuk.
- Bentuk pasta
Bentuk pasta
Ada ratusan bentuk pasta. Variannya bertambah setiap saat, tergantung pabrik pembuatnya. Tetapi ada lima bentuk ato tipe dasar pasta yaitu:
- Pasta berukuran mungil dalam berbagai bentuk seperti bunga, bintang, alfabetikal, fauna, dst. Biasanya dipake sebagai isi sup.
- Pasta yang bentuknya solid, yaitu golongan spaghetti yang panjang dan tipis. Bentuknya silinder kurus panjang mirip lidi, ketebalannya variatif.
- Kelompok pasta macaroni ato pasta yang berbentuk tabung. Beberapa di antaranya dipotong pendek ato agak keriting, ada juga yang punya ujung tajam seperti penne ato tabung dengan tekstur kasar, rigatoni.
- Pasta yang bentuknya lucu, bisa berbentuk dasi, puntir, kerang, roda, renda. Pasta kelompok ini selalu disajikan bareng saus pasta.
- Terakhir adalah pasta yang bisa diisi. Bisa buatan sendiri ato beli yang siap pake. Lembaran lasagna yang lebar dan panjang serta pasta tabung besar yang dikenal sebagai cannelloni. Kedua jenis pasta ini biasanya diisi dan diolah sebagai pasta panggang. Jenis lainnya adalah ravioli, semacam pangsit isi bentuk segiempat ato tortellini, semacam ravioli tapi bentuknya mirip pangsit mini.
Pasta itu bentuknya banyak, tapi bahan dasarnya sama, ‘kan?
Yup, bener banget. Tapi kalo diolah, rasanya bisa berasa beda lho. Coba aja:)
Trims dah berkunjung…
ada bedanya dengan mie? maaf ya pertanyaannya ga ok banget, tapi ini membingungkan bagi saya.
Hai Mia, salam kenal..
Gak apa-apa koq. Beda mie dengan pasta itu dari bahan-bahannya. Untuk pasta bahannya kebanyakan dari tepung gandum maka nya lebih kenyal. Sedangkan untuk mie menggunakan bahan tepung biasa. Terutama untuk mie lokal. Karena mie dari negara lain selain Indonesia seperti mie Udon dari Jepang menggunakan bahan yang hampir sama dengan pasta yaitu tepung gandum, sehingga lebih kenyal dan sehat.
Oya trims ya udah mampir
kalau di jakarta produsen macam-macam pasta seperti diatas dimana ya? thx..
Hai Cheppy salam kenal,
Wah sejujurnya kalo untuk produsennya aku tidak tahu. Tapi biasanya, aku belanja di market-market besar, terutama market besar asing ya. Disana cukup lengkap koq, walaupun harganya agak mahal.
Trims lho udah berkunjung