Mungkin belum banyak yang tahu bahan-bahan penting utnuk pembuatan kue kering dibawah ini:
- Keju gouda: jenis keju khas Belanda yang terkenal. Berwarna kuning muda, aromanya lembut, dan rasanya gurih. Dijual dalam bentuk potongan.
- Keju cheddar: jenis keju Inggris terkenal. Agak keras, berwarna kuning, dan dijual dalam bentuk potongan.
- Keju parmesan: jenis keju Italia. Teksturnya keras, berwarna kuning terang. Terbuat dari susu sapi, dan dijual dalam bentuk potongan, diparut, dan bubuk.
- Molasses: hasil olah dari tebu yang berbentuk cairan kental. Ada yang berwarna coklat kehitaman, ada yang coklat terang. Biasa dipake untuk campuran kue, dan dijual dalam kemasan botol.
- Brown sugar: gula pasir yang proses pembuatannya dibubuhi molasses sehingga berwarna kecoklatan. Berbutir halus dan dijual dalam kemasan plastik.
Bahan-bahan Penting untuk Kue Kering
- Coklat keping ( chocolate chips ): coklat masak berbentuk bundar pipih 0,75 cm dengan ujung runcing. Dipake untuk campuran kue dan dijual dalam kemasan plastik.
- Coklat masak ( cooking chocolate ): jenis coklat yang biasa dipake untuk membuat kue. Ada yang dark ( kehitaman, pahit rasanya ), milk ( coklat muda dan manis ), dan white ( putih dan manis rasanya ). Dijual dalam bentuk batangan.
- Cream of tartar: endapan dari sari buah anggur setelah defermentasi dalam pembuatan wine. Berbentuk bubuk putih dan biasa dicampurkan dalam bahan baking powder. Dijual dalam kemasan botol.
- Allspice: jenis rempah dari India Barat, disebut juga merica Jamaica. Berbentuk bulat seperti merica hitam dengan aroma khas. Dijual dalam bentuk butiran dan bubuk.
- Krim asam ( sour cream ): krim susu yang sudah dibiakkan dengan sejenis bakteri dengan rasanya asam. Warnanya putih, kental, dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik.
- Tepung self-raising: tepung terigu yang dibubuhi bahan pengembang. Dijual dalam kemasan karton siap pake.
