Bahan Khas Masakan Jepang

-          Dashi: Kaldu ikan. Dipake untuk bumbu dasar sup. Dibuat dari serpihan ikan bonito ( sejenis ikan kayu ) yang dikeringkan. Dashi bisa dibeli dalam bentuk bubuk instan ato dibungkus seperti kantong teh. Sisa dashi instan bisa disimpan dalam stoples.

-          Rumput laut : Ada 3 jenis. Kombu ( kelp ) adalah lembaran ganggang laut yang dikeringkan, ditambahkan pada kaldu dan sup untuk member rasa khas. Nori, rumput laut yang dibuat lembaran tipis, untuk menggulung sushi ( nasi berbumbu ), dimakan dengan nasi waktu sarapan, atau untuk garnish. Panggang bagian yang mengkilap di atas api sebentar agar cita rasanya yang khas lebih keluar. Wakame, seperti rumput untuk salad dan sup. Rendam wakane 5 menit dalam air dingin. Bahan ini cepat sekali lunak, jadi masukkan 1 menit sebelum sup diangkat.

-          Mi Jepang: memiliki aneka bentuk dan cita rasa yang khas. Misalnya udon, somen, kishimen, harusane, dan soba.

-          Shoyu: Kecap Jepang. Rasanya lebih ringan dan lebih encer daripada kecap asin.

-          Miso: Pasta kedelai yang difermentasi, mirip tauco. Ada yang merah ( lebih asin dan dikenal ). Ada yang putih ( lebih manis ) dan ada hatcho miso ( lebih gelap dan lebih asin dari miso merah ).

-          Shiritake: Soun Jepang, lebih tebal dari soun Cina.

-          Wasabi: Akar tumbuhan liar Wasabia Japonica. Berwarna hijau, rasanya pedas menyengat. Dijual dalam bentuk pasta ( siap pake ) ato bubuk ( campur dengan air sebelum dipake ). Wasabi digunakan seperti sambal untuk sushi dan untuk bumbu saus Sashimi.

-          Shitake: Ada yang menybutnya jamur Cina ato hioko. Untuk masakan Jepang umumnya dipake yang segar. Jika memakai jamur kering, rendam 30 menit dalam air mendidih, jamur kering bisa disimpan dalam stoples ato kantong plastic, tahan sampe 1 tahun.

-          Jalan kaki untuk membantu pencernaan.

Perut Kembung ?

-          Hindari permen karet dan sedotan karena membuat udara masuk dalam tubuh.

-          Jauhi makanan asin tinggi garam kayak keripik kentang, kacang, kentang goreng, ato fastfood.

-          Jangan minum minuman bersoda, karena segala sesuatu yang berbuih bakal membuat perut kembung. Jus buah adalah pilihan tepat mencegah kembung.

-          Jangan merokok. Berbahaya dan juga memasukkan racun dalam tubuh.

-          Temui dokter kalo perutmu masih juga kembung ya…

Bread Stick

Kamu perlu:

( bahan )

margarin untuk olesan

tepung terigu untuk taburan

250 gr tepung terigu

½ sdm ragi instan

75 gr mentega/ margarin

1 sdt garam, larutkan dalam 125 ml air es

( olesan ) à campur jadi satu

100 ml air

¼ sdt garam

( taburan )

50 gr keju parmesan/ cheddar

1 sdm wijen hitam

Cara bikin:

1.       Panaskan oven pada suhu 200 C. Olesi loyang datar dengan margarin, taburi tepung, sisihkan. Campur tepung dan ragi, masukkan mentega/ margarin. Aduk menggunakan palet plastik sampe rata. Buat lubang di tengahnya, tuangi larutan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.

2.       Uleni dengan tangan sampai adonan kalis ( gak melekat di tangan ). Tutup dengan plastik, diamkan 30 menit. Bagi adonan @ 12 ½ gram, pilin hingga menyerupai stick sepanjang 25 cm, taruh di atas loyang. Lakukan sampai adonan habis.

3.       Diamkan sampai adonan mengembang dua kali lipat ( 30 menit ). Olesi air garam, lalu taburi keju ato wijen hitam.

4.       Kecilkan suhu oven sampai 150 C. Panggang sampai roti kering dan warnanya kuning keemasan ( 20 menit ).

Untuk 30 potong.

• “ Sebetulnya, aku gak percaya sama ramalan bintang. Tapi kalo lagi lihat majalah, aku baca ramalan for fun. “ – Justin Timberlake –
  

  His Quotes 9

• “ Aku masih sulit bangun pagi, apalagi tanpa bantuan kopi, bisa-bisa kacau. “ – Joel Madden –
• “ Semakin kita ( Good Charlotte ) tua – kita tua sekarang – kita berubah, mulai memandang kehidupan dengan lebih dewasa dan matang. “ – Benji Madden –

5 Makanan untuk Kulit Sehat

1.       Ikan: ikan berlemak kayak salmon dan cod sangat kaya asam lemak omega 3 yang gak diproduksi tubuh kita. Asam lemak ini berfungsi menguatkan dan melembabkan jaringan kulit. Kalo kamu benar-benar gak suka ikan, ganti aja dengan telur.

2.       Teh hijau: murah dan mudah ditemukan. Kandungan antioxidannya membuat kulitmu gak cepat keriput.

3.       Brokoli: sayuran kribo ini sangat kaya vitamin A, C, dan K yang semuanya sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan kulit.

4.       Minyak bunga matahari: mengandung asam lemak omega 6 yang sangat dipeerlukan kulit untuk menjaga kehalusannya.

5.       Kacang almond: gak mau kulitmu keriput sebelum umur 30 ? Rajin-rajinlah ngemil kacang lezat ini. Almond mengandung vitamin E, unsur terpenting dalam peremajaan kulit dan mencegah kulit kering.

1, 2, 3 Action !

Bikin film yang oke ternyata bukan hanya mengandalkan kata ‘ action ! ‘, kamu harus tau ‘ genre ‘ yang dipilih, menyiapkan ‘ storyboard ‘ dan mempertimbangkan ‘ angle of framing ‘. So, are you ready for a shot ?

-          Auteur: Seorang film-maker ‘ all in one ‘ yang bertanggungjawab terhadap semua elemen produksi film. Mulai dari ide, pakem sampe teknik pembuatan flm. Dia juga biasanya memiliki otorisasi ato posisi yang cukup berpengaruh di dunia film.

-          Angle of framing: Posisi kamera pada waktu pengambilan gambar. Misalnya hih angle, on the same level ( a straight-on angle ato low angle ).

-          Genre: Klasifikasi film yang dibuat mengacu pada karakter, style, dan situasi tertentu. Misalnya horor, action, science-fiction, komedi, ato drama.

-          Film Noir: Sering disebut juga sebagai ‘ dark film ‘. Istilah yang pertama kali dipake oleh kritikus film Prancis terutama pada film produksi Amerika yang pada waktu itu banyak mengambil genre thriller ato detektif sebagai bentuk protes sosial mereka terhadap pemerintah. Film jenis ini biasanya bernuansa muram dan menggunakan teknik pencahayaan rendah ( low key lighting ).

-           Diegetic Sound: Setiap unsur suara yang sumbernya berasal dari dalam cerita di film itu. Misalnya suara percakapan karakter sampe sound effect tertentu.

-          Non Diegetic Sound: Ilustrasi musik ato scoring film.

-          Internal Diegetic Sound: Suara yang direpresentasikan dalam adegan seolah-olah berasal dari pikiran sang tokoh dalam cerita. Dalam hal ini tentu saja hanya penonton yang dapat mendengar pikiran-pikiran sang tokoh tersebut.

-          Plot: Jalan cerita ( beserta semua detail pendukung ) dalam suatu film. Mulai dari relasi para karakter, peristiwa-peristiwa berdasarkan urutan kronologis, durasi sampe setting lokasi.

-          Point of View Shot ( POV Shot ): Teknik pengambilan gambar dimana kamera berperan seolah-olah adalah ‘ mata ‘ dari si karakter.

-          Storyboard: Alat yang digunakan untuk merencanakan visualisasi dari adegan yang dalam produksi suatu film. Bisa berupa gambar dengan penjelasan/ deskripsi di bawahnya.

-          Duration: Waktu yang diciptakan untuk kebutuhan suatu plot cerita.

-          Flashfoward: Perpindahan alur cerita, dari masa kini, ke kejadian di masa depan, untuk kemudian kembali ke masa kini lagi.

-          Dissolve: Suatu transisi antara dua gambar, yang ditandai dengan adanya ‘ seolah-olah ‘ pembauran gambar pertama dengan gambar berikutnya.

-          Montage: Sebuah teknik editing, penggabungan beberapa gambar untuk menghasilkan suatu cerita yang sinkron.

-          Postsynchronization: Proses memasukkan suara ke gambar, di dalamnya termasuk dubbing, diegetic music dan sound effects.

-          Sinematografi: Teori dan teknis dari proses pengambilan gambar.

• “ I’ve had a complete personality overhaul since working on The L world – I was 24 when it started, now I’m almost 30. I’ve grown up on that show. “ – Katherine Moennig ‘Shane‘ –
  

  Her Quotes 10

• “ Ibuku adalah penjahit dan aku ingin belajar jahit. Aku itu terobsesi dengan serial TV Project Runway. “ – Carmen Electra –
• “ Sekarang aku gak mau banyak bicara soal hubungan percintaanku. Masalah yang satu ini terlalu sensitif. Kalo diumbar, bisa jadi boomerang yang membahayakan buat aku dan si dia. “ – Brittany Murphy
• “ Waktu lagi bosan, aku suka menggigit kulit pergelangan tangan. “ – Fergie –
• “ Aku kangen kembali bekerja dengan kepribadian dan cara hidup yang baru. “ – Ashley Judd -

Movie-tech

-          Avars: Istilah avars dipake dalam film animasi tiga dimensi ( 3D ), yaitu semacam pola gerakan tokoh: wajah, tangan, kaki, dan tubuh. Ketika seorang tokoh tersenyum , avar yang dipake adalah avar senyum. Tokoh Woody dalam film animasi Toy Story mempunyai 100 avars. Itu baru untuk gerakan wajahnya aja, lho !

-          Blue Screen: Menyatukan animasi dengan manusia dalam satu frame film. Tau film Sky Capten and The World of Tomorrow yang dimainkan oleh Jude Law dan Gwyneth Paltrow ? Lebih dari 50 % frame pada film itu adalah animasi. Para pemain melakukan hampir sama adegannya di studio, baru kemudian disatukan. Blue screen juga dipake untuk adegan terbang superhero serta untuk ‘ memanipulasi ‘ jumlah benda/ orang dalam film kolosal.

-          Dubbing: Ato sulih suara sering kamu dengar di televisi, terutama pada film kungfu Cina dan telenovela. Di film layar lebar, dubbing dipake untuk film-film kartun, animasi, ato film berbahasa asing ( yang bukan Inggris ). Misal suara Johnny Depp di The Corps Bride sebagai Victor, si pengantin pria.

-          Fogging: Adalah efek asap ato kabut. Di Indonesia, fogging dilakukan secara tradisional. Prosesnya persis kayak bakar sampah. Tempat yang digunakan adalah sejenis kaleng cat anti api yang diletakkan di titik-titik tertentu. Di luar negeri, proses fogging udah canggih. Mereka pake alat khusus ( berupa boks ) penghasil asap yang bisa mengukur ketebalannya. Asap/ kabut diciptakan dengan cairan khusus, pipa spray dan kipas angin besar.

-          Render: Yaitu menyatukan pewarnaan, musik, gambar, pergerakan tokoh dalam satu frame. Alatnya disebut RenderMan. Pixar, perusahaan pembuat animasi terkenal di dunia karena kecanggihan mereka melakukan render ( renderring ), berjasa pada film Harry Potter and The Chamber of Secrets, Pirates of The Caribbean, V for Vendetta, Batman Begins, dan King Kong.

-          Scoring/ Penyelaras Suara: Adalah memasukkan musik ato special effect ke dalam film. Misalnya, memasukkan soundtrack, background musik, suara ketukan pintu, ato detak jantung. Award untuk bidang ini adalah Best Original Score.

-          Sling: Adalah tali yang dipake untuk melakukan adegan terbang. Film-film kungfu selalu memakai sling. Penggunaan tali ini sangat efektif waktu editing dan juga waktu kamerawan menentukan angle yang mau dipake agar sling terlihat sehalus mungkin.

-          Motion-Capture: Tokoh hasil motion-capture tersukses adalah Gollum di The Lord of The Rings. Gollum tercipta dari kombinasi antara animasi komputer dan teknologi motion capture yang dilengkapi fluid dynamics. Sutradara Peter Jackson pingin menghindari ‘ makhluk hasil komputer ‘. Jadi dia menggabungkan pergerakan anatomi asli dengan komputer.

-          Voice Over ( VO ): Mirip dubbing, VO dipake sebagai narasi di film, suara hati, ato pikiran si tokoh. Misalnya, ketika seorang tokoh sedang bingung mengambil jalan kiri ato kanan, dia gak bicara, hanya ekspresi kebingungan, tapi dia berkata dalam hati dan penonton bisa mendengarnya.

Tomat Panggang

Kamu perlu:

6 buah tomat besar

1 sdm minyak zatun/ minyak goreng, untuk olesan

2 sdt bawang putih cincang

4 sdm bawang bombay cincang

1 btg daun bawang, iris halus

¼ sdt oregano

¼ sdt basil

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

50 gr keju mozzarella, parut

60 gr keju parut ( cheddar, edam, ato parmesan )

Cara bikin:

1. Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan loyang tahan panas untuk memanggang. Belah tomat jadi dua bagian melintang.
2. Taruh potongan tomat diatas loyang, olesi permukaan bekas potongan dengan minyak zaitun/ minyak goreng hingga rata.
3. Taburi masing-masing dengan bawang putih, bawang bombay, daun bawang, oregano, dan basil. Bubuhi garam dan merica bubuk. Terakhir taburi bagian paling atas dengan dua macam keju parut.
4. Panggang dalam oven selama 30 menit sampe masak dan keju meleleh. Angkat, hidangkan panas.

Untuk 6 orang.

Beberapa waktu lalu, dilakukan polling oleh perusahaan film Pearl & Dean, pasangan dalam film Star Wars, Natalie Portman dan Hayden Christensen terpilih sebagai pasangan yang dianggap gak memiliki chemistry sama sekali, mungkin ini karena busana dan tata rambut mereka.

Ini dia top 10 the most unconvincing couple on screen:

1. Natalie Portman & Hayden Christensen – Star Wars: Episode II – Attack of the Clones
   

   Top 10 Pasangan tanpa Chemistry

2. Jennifer Lopez & Ben Affleck – Gigli
3. Keira Knightley & Orlando Bloom – Pirates of the Caribbean
4. Madonna & Adriano Giannini – Swept Away
5. Chaterine Zeta Jones & Sir Sean Connery – Entrapment
6. Hugh Grant & Andie MacDowell – Four Weddings and a Funeral
7. Kate Beckinsale & Ben Affleck – Pearl Harbour
8. Tom Cruise & Nicole Kidman – Eyes Wide Shut
9. Heath Ledger & Jake Gyllenhaal – Brokeback Mountain
10. Leonardo DiCaprio & Kate Winslet – Titanic

Menurut kamu, gimana ?

Jangan bilang " benci bangun pagi "

Supaya gak ngantuk dan siap beraktivitas, so bangun tidur ku terus…

1. Minum segelas air putih dingin, biar tubuh segar sehari penuh.
2. Loncat-loncat kecil sebanyak 20 kali supaya kamu benar-benar bangun.
3. Mandi air dingin biar peredaran darahmu lancar.
4. Sarapan secukupnya, biar perut gak terlalu penuh dan bikin ngantuk.
5. Pakai baju warna cerah buat membangkitkan mood.
6. Semprotkan body spray beraroma segar.

Supaya tidur lelap dan bangun lebih segar besoknya, sebelum tidur…

1. Makan manisan pala yang terbukti ampuh jadi obat tidur alami yang aman.
2. Minum segelas susu hangat. Kalsium di dalamnya bikin tidurmu lebih lelap.
3. Tutup buku pelajaranmu 30 menit sebelum tidur. Otak juga perlu bersiap-siap sebelum benar-benar beristirahat.
4. Siapkan semua keperluanmu, biar gak terburu-buru ketika bangun pagi.
5. Pakai baju tidur berbahan katun yang nyaman.
6. Siapkan dua alarm dengan jarak waktu 30 menit. Ini untuk mencegah kamu gak ketiduran setelah alarm pertama dimatikan.

Ini niy yang bikin tidurmu gak lelap…

1. Terlalu banyak minum kopi ato soda.
2. Bertengkar dengan ortu, saudara, pacar, ato teman beberapa jam sebelum tidur. Emosi yang tinggi bikin adrenalin terpacu sehingga kamu susah tidur. Coba deh bermeditasi ato bakar aromaterapilavender biar pikiran dan emosi kamu jadi tenang.
3. Terlalu senang juga efeknya sama kayak bête sehabis bertengkar. Coba lakukan olahraga ringan di kamar sebentar supaya energi berlebih karena rasa senangmu itu berkurang sebelum tidur.