Feeds:
Posts
Comments

Archive for March, 2012

Dalam pembuatan bakso beku untuk makanan yang lebih sehat dirumah, ada beberapa istilah yang mungkin seharusnya kita tahu.

Beberapa Istilah Yang Dipakai Dalam Pembuatan Bakso Beku

–          Adonan

Adalah campuran bahan yang digiling dengan menggunakan mesin ( food processor ) sehingga bentuknya tercampur rata dan kompak.

–          Food processor

Alat yang digunakan untuk mencampur adonan dengan menggunakan kecepatan tinggi. Food processor dilengkapi dengan pisau yang memudahkan dan mempercepat adonan menjadi halus. Tersedia berbagai jenis food processor di toko elektronik.

–          Tepung sagu/ tapioka/ jagung

Adalah sejenis tepung berwarna putih yang punya daya ikat air cukup kuat. Keduanya sangat cocok dipakai untuk membuat bakso. Untuk memberi rasa renyah atau gurih bakso bisa ditambahkan tepung jagung.

–          Daging giling

Adalah jenis daging yang digiling dengan menggunakan mesin penggiling. Jenis daging giling bisa jadi adalah daging sapi giling, ayam giling atau bahkan ikan giling. Menggiling daging dapat dilakukan dengan mesin giling kecil. Perhatikan suhu daging yang digiling jangan sampai terlalu panas karena akan merusak protein. Bila protein rusak, hasil adonan kurang bagus dan membuat tekstur bakso kurang enak.

–          Fosfat

Adalah bahan tambahan yang dipakai untuk menstabilkan adonan. Di pasaran ada berbagai jenis fosfat misal sodium tripoliphospate ( STTP ). Pemakaian STTP jangan terlalu banyak, misal hanya 0,1% dari adonan. Fungsinya untuk membantu mengikat air dalam adonan.

–          Cooling

Yaitu memasukkan bakso yang telah dimasak ke dalam air dingin. Untuk mendinginkan air bisa dengan menambahkan bongkahan es.

Read Full Post »

Tips Sehat Masakan

 

Ada beberapa tips sehat masakan yang kutemukan di beberapa sumber niy. Buat inspirasi pengetahuan memasak kita, lumayan juga lho 🙂

Tips Sehat Masakan

  1. Rendam sayuran agar tidak layu. Kalau ingin sayur tetap renyah dan segar, anda tak perlu merendamnya.
  2. Agar ikan tuna terasa lebih gurih, goreng setengah matang.
  3. Untuk menghilangkan amis ikan gindara, tambahkan jintan yang beraroma tajam.
  4. Sebelum direbus, kentang direndam dulu dalam air garam agar kentang ada rasanya.
  5. Paprika bisa diganti dengan tomat atau zucchini.
  6. Kukus telur di atas api sedang agar tidak melembung. Pecahkan telur hati-hati agar kuning telur dapat tepat ditengah cetakan.
  7. Jika anda mengikuti pola malam food combining, ganti kentang dengan sayuran lain seperti kapri atau buncis.
  8. Daging kepiting dapat diganti dengan daging rajungan. Untuk mengatasi amis, tumis dulu daging kepiting/ rajungan diberi irisan jahe.
  9. Untuk mendapatkan kroket yang padat ( tidak mudah hancur ), peras tahu sampai kering benar.
  10. Tahu telur adalah salah satu jenis tahu yang bercita rasa gurih dengan tekstur sangat lembut. Karena itu, berhati-hati saat memotong atau mengeluarkannya dari kemasan agar tahu tidak hancur.

 

 

 

Read Full Post »

Seandainya bisa ngomentarin kata-kata selebritis Hollywood ini… :p

  • “ Tidak saya sangka, ibu bersikap luar biasa. Dia hanya berkata, ‘ Setiap orang bisa telanjang jika menginginkannya. ‘ “ – Vanessa Hudgens –Her Quotes 17
  • “ Buat aku identitas negara, letaknya di darah dan dalam bahasa. Bahasa memberi anda identitas. “ – Anggun C. Sasmi –
  • “ I believe in hard work. “ – Mila Kunis –
  • “ Usia  30 memang awal dari usia mekar seseorang. Saatnya seseorang berhenti minta maaf telah menjadi dirimu seperti sekarang. Jika kamu tidak tahu tentang sesuatu, orang tak akan menghakimimu jika kamu bertanya. “ – Anne Hathaway –
  • “ Belakangan ini saya merasa homesick dan kehilangan keluarga dan teman yang saya sadari menjadi bagian penting dari hidup saya. “ – Agyness Deyn –

Read Full Post »

Ternyata banyak hal-hal unik, aneh, lucu, bahkan menyeramkan yang aku sendiri belum pernah tau :s

  • Film James Bond yang terkenal selalu menampilkan cewek-cewek cantik dan seksi. Ternyata, di salah satu filmnya, For Your Eyes Only, one of the Bond’s girl dulunya bekas lelaki !Wow ! Did U Know ? 4
  • Merek mobil mewah ternama, Mercedes ternyata dinamakan sesuai dengan nama anak perempuan ( Mercedes Jellinek ) kesayangan pendirinya.
  • Katie Melua menjadi satu-satunya musisi yang pernah menggelar konser selama 30 menit di kedalaman 302 m di bawah permukaan laut. Tempatnya di Statoil’s Troll, sebuah anjungan minyak bawah laut lepas lantai Bergen, Norwegia, tanggal 1 Oktober 2006.
  • Ludwig van Beethoven ( 17 Desember 1770 – 26 Maret 1827 ) adalah seorang komponis music terbesar dunia dari Jerman. Karyanya yang terkenal Symphony No. 5 dan No. 9, dan juga Fur Elise. 1801, menjadi tuli hingga 1817 tuli sepenuhnya, tapi bisa terus menciptakan musik.
  • Di tahun 2001, bisnis periklanan di Inggris bernilai lebih dari 16,5 milyar poundsterling.

Read Full Post »

Seandainya bisa ngomentarin kata-kata selebritis Hollywood ini… :p

  • “ Kebahagiaan tidak bisa dibeli. Menurutku, orang yang tidak bahagia adalah orang yang miskin hatinya. Karena kalau kita memberi, bukan membelinya ya, membuat hati kita jadi besar, otomatis menjadi bahagia dan kaya. Jadi bagiku kekayaan bukan di materi. “ – Anggun C. Sasmi –Her Quotes 16
  •  “ I’m a romantic at heart. “ – Anne Hathaway –
  • “ Pengalaman yang sangat traumatis, dan saya sangat marah bisa terjadi. Saya harap para fans dapat belajar dari kesalahan saya dan membuat keputusan yang bijaksana. “ – Vanessa Hudgens –
  • “ Saya tidak mau main film hanya karena mau, tapi benar-benar harus yang mendukung karier bermusik saya, seperti ‘ Burlesque ‘. “ – Christina Aguilera –
  • “ Saya perlu stimulan agar benar-benar dapat melakukan adegan mesra di film ‘ A Dangerous Method ‘ dengan benar supaya tidak diulang. Begitu selesai, saya minum champagne merayakan karena tidak perlu melakukannya lagi. “ – Keira Knightley –

Read Full Post »

Seandainya bisa ngomentarin kata-kata selebritis Hollywood ini… :p

  • “ Kalau awal-awal hubungan romantisme sudah diketahui, pasti menimbulkan histeria di majalah remaja dan dunia maya. “ – Zac Efron –
  • “ Aku dan Joel penyuka film gangster. “ – Benji Madden –
  • “ Aku suka album One Night Stand: Sam Cooke Live at the Harlem Square Club ( 1963 ). Sam Cooke jarang tampil live, jadi album ini penting. “ – Taylor Hicks –
  • “ The only thing to fear is fear itself. “ – Franklin D. Roosevelt –
  • “ No marriage for a long time. “ – Prince Harry –His Quotes 14

Read Full Post »

Ternyata banyak hal-hal unik, aneh, lucu, bahkan menyeramkan yang aku sendiri belum pernah tau :s

  • Kampanye iklan Pepsi tahun 2002 menjadi iklan termahal. Iklan ini dibintangi Britney Spears yang dibayar $ 1 juta untuk lama iklan 90 detik.Wow ! Did U Know ? 3
  • Ternyata, tomat adalah buah yang paling popular di dunia ( diproduksi lebih dari 60 juta ton per tahun ), disusul pisang, apel, jeruk, dan semangka.
  • Awalnya Facebook adalah buku yang memuat nama dosen dan mahasiswa Harvard, dan wajib dimiliki. Timbul ide Mark Elliot Zuckerberg untuk menciptakan sebuah komunitas baru di dunia maya. Pendapatan Mark sebagai pemilik situs terkenal itu pada akhir tahun 2006 sekitar Rp 6,6 T !
  • Paling gak, 37 % pasien cewek di Amerika dirawat karena mengalami kekerasan rumah tangga.
  • Mariah Carey pernah meminta pihak Java Musikindo menyediakan sekumpulan orang yang mengelu-elukan namanya di Bandara Soekarno-Hatta.

Read Full Post »

Older Posts »